Die Brauerei Falken braut als eine der wenigen Schweizer Brauereien ein Hefeweizen. Dieses naturtrübe, fruchtig-frische Bier wird unter Zusatz von Weizenmalz hergestellt, es ist obergärig und enthält etwas mehr Kohlensäure als die anderen Falkenbiere. Die leichte Trübung und der feine Bodensatz stammen von der im Bier belassenen Hefe. Achten Sie deshalb darauf, dass das Weizenbier korrekt in das speziell dafür vorgesehene Glas eingeschenkt wird: Schenken Sie den grössten Teil des Flascheninhalts ein und schwenken Sie dann die Flasche mehrmals, um die Hefe, die sich auf dem Flaschenboden abgesetzt hat, mit dem restlichen Bier wieder zu vermischen. Dann giessen Sie den restlichen Flascheninhalt ins Glas und setzen so dem Bier die wohlverdiente Krone auf.